Gerechten
Gerechten
Gerechten
Gerechten

Wie zijn wij?

Wij zijn een bedrijf dat al jaren kennis en ervaring heeft opgedaan onder andere in Italië en uit de Italiaanse horeca komen. Wij kennen de krapte op de arbeidsmarkt waar het goede, betrouwbare pizzabakkers betreft en zijn ons sinds 2001 gaan specialiseren op het produceren van pizzabollen.

 

Wij leveren pizzabollen naar traditioneel Italiaanse recept aan voornamelijk Italiaanse groothandels, maar bieden ook de mogelijkheid via ons rechtstreeks te bestellen. Onze pizzabollen zijn van een hoge kwaliteit en flexibiliteit.

Zo heeft een ieder de mogelijkheid een perfecte Italiaanse pizza voor te zetten aan de gasten zonder tussenkomst van een pizzabakker, omdat deze bollen ook zeer geschikt zijn voor het gebruik met een pizzapletter. Bovendien bieden wij de mogelijkheid voor persoonlijke begeleiding om voor het gebruik van deze pizzabollen binnen uw bedrijf te optimaliseren.

Neem vrijblijvend contact op voor meer informatie.

Deegmanagement is de procesterm die wij geven aan het beheersen van ons deeg om een volmaakte pizza te kunnen produceren. De sleutelwoorden in deegmanagement zijn tijd en temperatuur. Dit noemen wij het rijzingsproces.

Dagen ouderdomUren buiten de koeling
1 dag5 uur
2 dagen4 uur
3 dagen3 uur
4 dagen2 uur
5 dagen1 uur
6 dagen0,5 uur

Tijd is nodig om het rijzingsproces tot stand te laten komen, en temperatuur is nodig om het gistingsproces in beweging te brengen. Hoe hoger de omgevingstemperatuur, hoe sneller de actie van het gistingsproces. Hoe kouder de omgevingstemperatuur, hoe langzamer de reactie plaatsvindt. Het deeg dat door O.D.T. Products geleverd wordt heeft een houdbaarheid van 6 dagen. Op de dag van levering is het deeg 1 dag oud en kan nog 5 dagen in de koelcel bewaard worden bij een temperatuur van 2-6ºC. Om deeg te laten rijzen, kunt u er van uitgaan dat een uur buiten de koelcel te vergelijken is met een dag ouderdom. Om het wat overzichtelijker te maken staat hierboven een tabel als richtlijn voor het rijzingsproces (bij een omgevingstemperatuur van 21ºC)

 

Attest

Wij zijn een bedrijf dat al jaren kennis en ervaring heeft opgedaan onder andere in Italië en uit de Italiaanse horeca komen. Wij kennen de krapte op de arbeidsmarkt waar het goede, betrouwbare pizzabakkers betreft en zijn ons sinds 2001 gaan specialiseren op het produceren van pizzabollen.

Stuur ons een bericht

Heeft u nog vragen? Twijfel dan niet en neem gerust contact met ons op.

27 maart

Disclaimer

De beheerders van O.D.T. Products streven er naar om via deze website steeds correcte en actuele informatie te geven.

Aan de informatie kunnen geen rechten worden ontleend. Het is mogelijk dat er informatie is opgenomen die onjuist, onvolledig of verouderd is. De beheerders zijn niet aansprakelijk voor de gevolgen van het gebruik van de informatie en heeft geen verantwoordelijkheid met betrekking tot claims die voortkomen uit het gebruik van deze site.

Handshake

Het auteursrecht van informatie die via de links toegankelijk is, ligt bij O.D.T. Products en derden die hun materiaal voor promotie beschikbaar stellen. Dit geldt ook voor alle gebruikte handelsmerken en logo’s. Indien u van mening bent dat er op deze website inbreuk wordt gemaakt op uw auteursrecht of enig ander eigendomsrecht kunt u zich, uitsluitend schriftelijk wenden tot O.D.T. Products.